Паста с соте из петрушки

Ингредиенты:
500 г.    макароны (спиралевидные)
  4 СтЛ растительное масло
  1        лук репчатый
  5 пуч петрушка (свежая, зеленая)
  1 пуч кинза (свежая, зеленая)
1/2 c      вода
  1        лимон
  2 СтЛ оливковое масло
1/2 c      орехи (кешью или другие)

Инструкции:
Приготовить заправку для макарон – соте
из петрушки. Лук очистить и очень мелко
нарезать. 

Петрушку и кинзу вымыть, тщательно
обсушить бумажными полотенцами и
нашинковать. С лимона снять мелкой
теркой цедру, из мякоти лимона выжать
сок. Орехи измельчить в блендере или
нарубить ножом, причем они не должны быть
измельчены в "пудру". Разогреть в
сковороде 2 ст. л. растительного масла.
Обжарить в нем лук до мягкости, 4 мин.
Добавить воду, цедру лимона, перемешать и
готовить еще 3 мин. Не убавляя огонь,
добавить измельченную зелень,
перемешать и готовить без крышки 2 мин. 

Сразу же снять сковороду с огня. Добавить
оливковое или ореховое масло, 2 ст. л.
лимонного сока, измельченные орехи.
Посолить, поперчить по вкусу, перемешать.
Если масса получилась очень густая, ее
можно разбавить небольшим количеством
кипяченой воды. В кастрюле вскипятить 4 л
воды, посолить, добавить оставшееся
растительное масло. Всыпать макароны и
варить 7 мин. Откинуть на дуршлаг,
выложить на блюдо и заправить соте из
петрушки. Сразу же подать на стол. 

Описание:
Паста с соте из петрушки.

Примечания:
СОТЕ' [тэ], нескл., ср. [фр. sautée от sauter — прыгать].
Кушанье под соусом. С. из судака. || То же в знач. неизмен. прил. Филе с. [Первонач. приготовленное на сильном огне в масле.]